De Zilveren Rijstlepel 2011, de culinaire prijs van de Tong Tong Fair, gaat dit jaar naar Restaurant Anugerah (4122). De tweede plaats is voor Restaurant Djawa Asli (1251), de derde voor Waroeng Ibrahim Djaja (4111). Een eervolle vermelding kreeg Warung Titik (1631). De eerste vier dagen van de 53e Tong Tong Fair keurde een jury alle eethuizen.
De jury bestond dit jaar uit zeven personen: twee professionele koks, twee actieve thuiskokkies (waar minimaal driemaal per week een oosterse schotel op tafel komt), een liefhebber van de Indische keuken en twee juryleden met een Indische achtergrond, met grote liefde voor en kennis van de Indische keuken.
In negen rondes proefden de juryleden de aanbevolen specialiteiten van de restaurants en waroengs. Veel restaurants droegen als specialiteit een gezond vegetarisch gerecht aan of een ‘vergeten schotel’. De jury beoordeelde de eetwaren op een neutrale locatie en alleen de naam van het gerecht werd hun medegedeeld.
De jury was unaniem in zijn oordeel. De tahoe telor van Restaurant Anugerah (Eetwijk, 4122) was van een uitzinnige kwaliteit. Daarbij kwam als verrassing een schotel van heerlijke tahoe en tempeh, heerlijk pedis met een klein beetje witte rijst. “Het was een geweldige ervaring”, aldus juryvoorzitter Dennis Luysterburg.
Restaurant Djawa Asli (Grand Pasar, 1251) en Waroeng Ibrahim Djaja (Eetwijk, 4111) hadden dezelfde specialiteit opgegeven: goelé kambing met witte rijst. Beide schotels waren van een heerlijke kwaliteit. Luysterburg: “De tweede plaats mag dus ook worden gezien als het restaurant dat de heerlijkst goelé kambing serveert. Het minimale verschil was de dikte in de saus en de juiste afstemming van het gebruik van de santen.”
Tenslotte heeft Warung Titik (Grand Pasar, 1631) een eervolle vermelding gekregen. De juryvoorzitter: “Ze verkoopt haar waren voor een redelijke prijs en alles ziet er even smaakvol uit en gaat keurig verpakt met de klant mee. Mooie frisse kleuren maar ook de geuren die bij de warme snacks behoren, maken het heel aantrekkelijk om te proeven.”.
